Le domaine Gastronomie rassemble 8 entités dans l'Atlas Culturel — des figures, œuvres et concepts reliés par 34 connexions documentées. Les nœuds les plus connectés — Nouvelle Cuisine, Auguste Escoffier, Paul Bocuse — constituent les points de convergence de ce domaine. Toutes les entités de ce domaine tissent des ponts vers d'autres disciplines : c'est précisément ce que l'Atlas met en lumière, là où une notice encyclopédique s'arrête au seuil du domaine.
Maquette — pilier matérialisé depuis le graphe (doc 11 §6). À l'échelle : la tête de pont d'autorité d'un domaine entier.